咖啡即將成為中國人的新寵嗎？

我的西班牙早餐總是一成不變，包括烤面包、少許橄欖油和新鮮番茄，外加一杯濃咖啡。幾個月來，在橄欖油價格飆升至歷史最高水平後，我已經不怎么喫橄欖油了。現在，價格上漲的痛苦也波及到我喝的咖啡。真是可惜！

羅布斯塔咖啡是速溶咖啡和一些特濃咖啡中使用的咖啡豆品種，其價格在過去一年中飆升了60%，最近達到了近半個世紀以來的最高水平。不久以後，批發成本的上漲將反映在超市的貨架上。

如果你問任何大宗商品交易商個中原因，答案都是一致的：越南是全球最大的羅布斯塔咖啡種植國，該國天氣惡劣，再加上與另一種水果作物(即出口到中國的榴蓮)進行競爭。此外，羅布斯塔咖啡豆的需求量一直很大，因為烘焙商去年預計，生活成本危機將促使消費者轉而購买更便宜的拼配咖啡。

然而，還有一個值得注意的發展趨勢正在重塑市場格局：中國人現在對咖啡的興趣越來越濃厚，預示着咖啡價格可能比過去更長時間上漲的時代即將到來。不過，新的均衡價格不太可能像最近的價格那么高不可及。

首先，我們來看市場情況:在倫敦，羅布斯塔咖啡的價格已攀升至每公噸4200美元以上，名義價格達到45年來的最高水平。

盡管如此，這些價格仍低於1977年3月創下每噸6788美元的歷史最高價。經通貨膨脹因素調整後，當時的最高價按照今天的幣值計算，相當於每噸35632美元。最近幾天，由於有跡象表明越南天氣好轉，羅布斯塔咖啡的價格有所回落。

阿拉比卡咖啡豆(通常價格更高、質量更好)的市場波動幅度較小。在紐約，阿拉比卡咖啡豆價格已漲至每磅2.5美元，為過去十年中最高的水平之一。但價格仍低於2011年、1997年、1986年和1977年創下的峯值，當時巴西的咖啡歉收導致市場價格暴漲。

現在，我們來看看接下來會發生什么：隨着越南天氣的好轉，未來幾個月市場將开始趨緩，高昂的價格也可能會削弱需求的增長，但另一方面，中國日益增長的需求可能會給咖啡豆價格帶來支撐。

一段時間以來，咖啡業一直將這個亞洲巨頭視為其下一個市場，然而，中國人直到最近還在堅持喝茶，2020年，中國最大的品牌咖啡連鎖店瑞幸咖啡(Luckin Coffee Inc.)曝出會計醜聞後，人們對中國作為咖啡大國的前景信心遭受了重大打擊。

然而，從那以後，中國對咖啡的需求大幅增加，使中國成為全球供需平衡中的一個重要因素。迄今為止，中國的咖啡進口量一直在飆升，更加說明市場正在發生變化。

去年，中國成為全球第七大咖啡消費國，這是一個了不起的成就，因為十年前中國還沒有躋身前15強，二十年前甚至還未進入前30強。“中國咖啡產業正處於一個快速擴張期，”瑞幸咖啡首席執行官郭謹一說，他認為2024年是確認這一趨勢的“關鍵”一年。

去年，中國的咖啡消費量達到500萬袋(每袋60公斤)，是十年前的兩倍多，而且需求還會上升：此前中國的人均咖啡年消費量僅為13杯，落後於亞洲地區的咖啡消費大國日本(280杯)，也遠遠落後於美國(380杯)

品牌咖啡店在中國的增長速度之快，放在全球任何地區都是前所未有的。去年，中國已經超過美國，成為擁有品牌咖啡店更多的國家，門店數量近5萬家。到2024年，僅星巴克就將在中國每天开設兩家門店。其他品牌咖啡店，如瑞幸咖啡、庫迪咖啡和KCoffee等中國咖啡品牌也在不斷擴張。

盡管這些品牌的盈利能力參差不齊，但顯而易見的是，更多的咖啡店意味着賣出更多的咖啡。然而，資深咖啡顧問朱迪絲·加尼斯(Judith Ganes)警告稱，不要被新开的咖啡店所“迷惑”:許多咖啡店還出售其他飲品，主要是茶飲料。在一些城市，咖啡店更像是一種“體驗”，年輕情侶會坐上幾個小時，品嘗一杯咖啡，而不是像北美和歐洲那樣，實現顧客的快速流轉。

關鍵在於中國能否將咖啡從“時尚飲料”轉變成“日常飲品”，以及高昂的價格是否會阻礙這一轉變。上個季度，中國咖啡店報告稱營業面積大幅下降，這表明消費者對價格很敏感。另一方面，接二連三的調查顯示，咖啡飲品越來越受歡迎，不僅是中國消費者長期青睞的牛奶咖啡，就連味道更濃鬱的意式濃縮咖啡和美式咖啡也不例外。第一季度，中國的咖啡進口量平均為2019年同期的兩倍。

長期以來，咖啡是人們不必過多關注中國就能進行分析的少數幾種大宗商品之一，現在的情況已經不同於以往。

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